Die ÖFK und ihre MitarbeiterInnen sind nicht direkt für die Klassifizierung verantwortlich, sondern stellen Rahmenbedingungen für die Klassifizierungsdienste bereit. Durch ein gelebtes Qualitätsmanagement wird gewährleistet und überprüft, dass jeder Klassifizierungsdienst und jedes Klassifizierungsorgan nach denselben Vorgaben arbeitet.

Die ÖFK verwaltet und archiviert die von den Klassifizierungsdiensten erfassten und tagesaktuell übertragenen Klassifizierungsdaten in der zentralen ÖFK-Datenbank. In weiterer Folge können diese Daten LandwirtInnen und anderen Berechtigten zur Verfügung gestellt werden.

Darüber hinaus vertritt die ÖFK die Klassifizierungsdienste auf nationaler und internationaler Ebene und arbeitet in verschiedenen Projekten zur Weiterentwicklung der Land- und Fleischwirtschaft mit.