Der Aufgabenbereich eines Klassifizierungsorgan umfasst folgende Bereiche:
- Klassifizierung, Verwiegung und Protokollierung der Schlachtkörper nach den gesetzlichen Vorgaben für Rinder und Schweine
- Umsetzung der Rind- und Schweinefleischkennzeichnung auf den Schlachtbetrieben
- Kälberklassifizierung inkl. Einstufung der Fleischfarbe
- Lämmer- und Schafklassifizierung
- Kontrollen und Kennzeichnung von Qualitäts- und Markenprogrammen