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Klassifizierung - Kategorien

 KategorieBeschreibung
AJungstierSchlachtkörper von jungen, nicht kastrierten, unter zwei Jahren alten männlichen Tieren
BStierSchlachtkörper sonstiger, nicht kastrierter männlicher Tiere
COchseSchlachtkörper kastrierter männlicher Tiere
DKuhSchlachtkörper weiblicher Tiere, die bereits gekalbt haben
EKalbinSchlachtkörper sonstiger weiblicher Tiere

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