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Klassifizierung - Fleischigkeitsklassen

Klasse E

die Bemuskelung ist vorzüglich; alle Profile sind außergewöhnlich gewölbt (konvex);

Klasse U

eine sehr gute Muskelfülle; die Profile sind insgesamt konvex;

Klasse R

eine gute Muskelfülle; die Profile sind insgesamt geradlinig;

Klasse O

eine durchschnittliche Muskelfülle; die Profile sind geradlinig bis eingefallen (konkav);

Klasse P

eine geringe Muskelfülle; alle Profile sind konkav bis sehr konkav;

Bilder: Amt für amtliche Veröffentlichungen der eurpäischen Gemeinschaft: Folder - Gemeinschaftliches Handelsklassenschema für Schlachtkörper ausgewachsener Rinder

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