Klassifizierung - Fettklassen
Klasse 3
Muskulatur ist mit Ausnahme von Knöpfel und Schulter fast überall mit Fett abgedeckt; leichte Fettansätze in der Brusthöhle;
Klasse 4
Muskulatur mit Fett abgedeckt; an Knöpfel und Schulter jedoch noch teilweise sichtbar;einige deutliche Fettansätze in der Brusthöhle;
Bilder: Amt für amtliche Veröffentlichungen der europäischen Gemeinschaft: Folder - Gemeinschaftliches Handelsklassenschema für Schlachtkörper ausgewachsener Rinder